A "bankett" szó francia eredetű, és gálavacsorát, vagy gyakrabban valamilyen jelentős eseménynek szentelt vacsorát jelent. Jelentése szerint a lakoma feltételezi, hogy mindennek a legmagasabb szinten kell lennie. Minden ünnepség szervezésének fő helye a bankett menü elkészítése.
Utasítás
1. lépés
Menüt készíthet az ünnepléshez annak az intézménynek a séfje segítségével, ahol az ünneplésre sor kerül, vagy egyedül. A bankett menü általában a következő ételeket tartalmazza: hideg és meleg előételek, saláták, meleg ételek körettel vagy anélkül, desszert és italok.
2. lépés
A hideg snackeket kaviáros palacsinta, különféle összetevőkből készült szendvicsek, sózott, pácolt, füstölt hal formájában lehet bemutatni; hús, sajt, kolbász darabok; pácolt gomba hagymával és gyógynövényekkel; különféle tekercsek, tészták stb.
3. lépés
Jó formának számít, ha a banketten több mint négyféle salátát szolgálnak fel. Ezenkívül jobb elhagyni a banális - "Olivier" és "bunda alatt" (vagy bemutatni őket egy új kivitelben). Óriási a sokféle eredeti és kifinomult saláta recept.
4. lépés
A következő ételek tökéletesek meleg ételként: hús vagy hal steak; grillezett baromfi, hal, hús, fazéksült stb. A forró ételt önálló ételként vagy köretként is tálalhatja. A sült zöldségek remek kiegészítői lesznek a húsnak.
5. lépés
A desszert tortának (hagyományos), üvegezett gyümölcsöknek, péksüteményeknek, szőlőből készült sajttálnak, olasz keksznek, gyümölcstortának formájában …
6. lépés
A bankett menü elkészítésének utolsó és rendkívül fontos szakasza az italok, amelyek megválasztásának szintén a vendégek preferenciáin kell alapulnia. Az alkoholmentes italok közül választhat: gyümölcslevek, gyümölcsitalok, kompótok, tea, kávé, ásványvíz (kétféle lehet: szénsavas / szénsavmentes, fejenként 1 üveg sebességgel). Az alkoholos italokat minden esetben külön választják ki, főleg a vodkát, a tequilát, a konyakot, a whiskyt, a bort, a pezsgőt.
