Az újévi menüre gondolva ne hagyja magától az egészet gondolni arra, hogy minden magától sikerül, mint a múlt szilveszteri ünnepeken. Jobb átgondolni a legkisebb részleteket. Ha előre gondoskodik az ünnepi menü egyes tételeiről, akkor a Cockerel egész évben kedvezni fogja Önt.
Utasítás
1. lépés
A Tűz kakas kedveli a természetességet és az egyszerűséget, ugyanakkor minden szépet, színeset szeret - elvégre ő maga is ilyen! Ennek megfelelően az ételek nem lehetnek bonyolultak és főzésük több órát vesz igénybe, hanem világosak és színesek. Az asztalon zöldségeknek és gyógynövényeknek kell lenniük. Sőt, a növényi termékeket (még akkor is, ha savanyúságról van szó) a legjobb egy nagy tányérra helyezni, a hús- és kolbászrészeket pedig szendvicsek formájában, gabonakenyérrel és zöldségekkel kombinálva kell tálalni. Az újévi asztal menüjének összeállításakor ne feledje, hogy a kakas madár, így csirke és más baromfi szokásos ételeivel egyáltalán nem fogja kedveskedni neki!
2. lépés
Főétel
A fő forró újévi étel jó változata a "Bárány angolul" lenne. Itt van, amire szüksége van: egy font bárány, 700 g burgonya, 300 g hagyma, 10 g paradicsompüré, 4 g köménymag, 2 babérlevél, 60 g zsír, só, bors, fokhagyma. A húst apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zúzott köménymaggal. Az edény aljára tegye az első bárányréteget, megszórja apróra vágott hagymával, és a tetejére egyenletes rétegben tegye a burgonyaköröket. Ismételje meg az ilyen rétegeket. Tegyen néhány gerezd fokhagymát az utolsó húsrétegre, szórja meg gyógynövényekkel. Egy pohár forró vízben (forró víz lenne az ideális) hígítsuk fel a paradicsompürét, öntsük a húsra ezt a "paradicsomlét". Pároljuk az edényt alacsony hőfokon két órán át - az edény készen áll.
3. lépés
Falatozás
Tálaljuk a második fogást az újévi asztalon "Garnélák tejszínes mártással". Egy kínai étel biztosan örömet okoz vendégeinek. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következő, meglehetősen megfizethető termékkészletre lesz szükség: egy kiló garnélarák, 250 g tejszín, néhány gerezd fokhagyma, egy darab vaj, petrezselyem és só. Ha előre felkészül a főzési folyamatra, akkor az nagyon gyorsan megy, és lesz ideje más, ugyanolyan fontos dolgokra. Mit jelent az elkészítés alatt: Az olajat előzőleg vegye ki a hűtőszekrényből, hogy elég megpuhuljon. Most maga a főzési folyamat. Melegítsünk egy serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá puha vajat, öntsük ki a tejszínt, dobjunk bele apróra vágott fokhagymát (sajtóval összezúzhatjuk, reszelhetjük vagy használhatunk fokhagymát), felforraljuk. Ezután csökkentse alacsonyra a hőt, és tegye a garnélát (ha héjában vásárolt garnélát, majd előtte hámozza meg) a tejszínes fokhagymamártásba. Tíz percig pároljuk az egész tartalmat, keverjük össze, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, keverjük újra. Vegye ki a garnélákat, egyelőre tegye egy tányérra, és hagyja a tűzön a mártást - sűrűsödnie kell. Amikor ez megtörténik, tegye vissza a garnélarákot a serpenyőbe, és párolja a szószban öt percig. Ezt követően kikapcsolhatja a tűzhelyet, tányérra teheti az edényt, rizzsel vagy spagettivel tálalhatja.
4. lépés
Finom köret
Az újévi asztal körete főtt burgonya vagy burgonyapüré formájában már elavult. Ezen unalom helyett tálalja vendégeinek aromás sült burgonyát. A recept egyszerű és a főzési folyamat gyors, de a vendégek továbbra is értékelni fogják kulináris képességeit és dicsérik ételét. Tehát amire szükség van: nyolc nagy burgonya, két tojásból fehér, száraz fűszerek és olívaolaj. Sütéshez a burgonyát szeletekre vágják. A fehérjét habosra verjük, felöntjük a szeletekkel és összekeverjük. A burgonyát bőségesen megszórjuk fűszerekkel, majd újra megkeverjük. Kezeljen egy tepsit olívaolajjal, egyenletesen helyezze bele a "pácolt" ékeket. Hozd a sütőt 220 fokra, és süsd a tepsit fél órán át. Hét percenként keverje meg.
5. lépés
Újévi saláták
Nos, hogyan lehet saláták nélkül az újévi asztalon! Maradhat a klasszikus receptek mellett, de nem árt egy kis csavarral kiegészíteni őket. Például a szokásos "hering bunda alatt" helyett salátát tálaljon a vendégeknek: "Finom hering alatt
bunda. "A recept ugyanaz, csak valamit adnak hozzá, és valamit kicserélnek. Tehát íme az összetétel: nagy hering, 2 répa, 2 burgonya, 2 sárgarépa, 4 tojás, hagyma, 100 g kemény sajt, 80 g vaj, tejföl (a rétegek majonéz helyett), zöldek. Forraljuk fel a zöldségeket és a tojásokat. A zöldségek könnyű hámozásához tegyük néhány órára hűtőbe hűtve. A heringet feldolgozzuk (bél, hámozzuk meg, távolítsuk el a csontokat) és apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Zöldségeket, a tojásokat és a sajtot reszeljük le egy durva reszelőn, és tegyük különböző tányérokba (a kényelem érdekében). Kenje meg a saláta tál alját növényi olajjal, és kezdje "összegyűjteni" a salátát: egy réteg hagyma, egy réteg burgonya (ecset tejföllel), egy réteg hering (dörzsölje a vajat a hűtőszekrényből a tetejére egy durva reszelőn), egy réteg sárgarépa (zsírral ismét kenje meg a tejfölt), a tojásréteg (ecset tejföllel), réteg sajt, réteg répa (ecset tejföllel) és gyógynövényekkel díszítjük (megszórhatjuk apróra vágva, vagy díszíthetjük levelekkel vagy gallyakkal). tejföl esetében pedig a saláta kevésbé lesz magas kalóriatartalmú, ami nagy örömet okoz a vendégek női felének, és a sajt és vaj hozzáadása miatt valóban nagyon gyengédnek bizonyul.
6. lépés
Ne korlátozódjon egy salátára. Hozzáadjuk a "Pearl" salátát vörös kaviárral és vörös halakkal. Ezzel a recepttel biztosan nem fog hibázni! Az összetétel egyszerű: 200 g enyhén sózott lazac, 2 evőkanál vörös kaviár, 50 g olajbogyó, 5 főtt tojás, főtt fürjtojás, 50 g sajt, 1 narancs, majonéz, zöldhagyma. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és minden összetevőt külön tálkákba reszeljünk. Vágja a lazacot apró szeletekre. Hámozzuk meg és filmezzük meg a narancsot, és vágjuk kockákra. A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és az olajbogyót karikára vágjuk. A "Pearl" salátát, akárcsak a "heringet a bunda alatt", rétegenként helyezzük el: a fehérjék fele majonézzel keverve; sózott, borsos és majonézes zsírsárgája; fél lazac majonézzel kikent; egy réteg olajbogyó, a lazac második fele (majonéz nélkül); majonézzel kikent sajt; egy narancsréteg; a fehérjék második fele majonézzel. Marad csak a saláta díszítése, és az asztalhoz viheti. Díszítsd kaviárral a tetején, és tedd a közepébe egy fél fürjtojást. Helyezzen olíva szeleteket a kaviárréteg szélére, és az apróra vágott zöldeket szórja meg a salátakör köré.
7. lépés
Töltött tojás
Most az előétel elkészítése és a desszert főzésének folytatása marad. Egyszerű snack Töltött tojás. A recept összetétele sehol sem egyszerűbb, és az előétel percek alatt elkészül, de milyen isteni íz derül ki belőle! Szüksége lesz: egy tucat tojásra, 100 g sajtra, 5 gombára, 2 evőkanál majonézre és zöldhagymára. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk. A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben 15 percig sütjük, az utolsó percekben apróra vágott zöldhagymát adunk hozzá. A sajtot finom reszelőn reszeljük le, keverjük össze majonézzel. Vágja ketté a tojásokat, és vegye ki belőlük a sárgáját, amelyeket finom reszelőn kell lereszelni. Keverjük össze a sárgáját, a gombát és a sajtot, és ezzel a keverékkel töltsük meg a fehérek felét. Csúsztassa a tölteléket. Megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.
8. lépés
Nincs mód desszert nélkül!
Miután elkészült a főétel és az előételek, mehet egy desszert. Készítsünk ribizlitortát. A torta könnyűnek, hihetetlenül szellősnek bizonyul - éppen amire szüksége van, miután megkóstolta az összes elkészített fincsi terméket. Összetevők listája: 100 g vaj, 150 cukor, liszt, ribizlilé, szóda (a kés hegyén), egy teáskanál citromlé, 250 g ribizli, egy zacskó torta töltelék, 16 g zselatin, egy tojás, egy zacskó vaníliás cukor, egy font túró, fél liter tejszín (30%). Tésztává gyúrjuk: liszt, vaj, 1/3 cukor, citromlé és szódabikarbóna; tekerje fóliába, tegye a hűtőbe - fél óra elég lesz. Tegye a sütőt 200 fokra, tegye a tésztát egy tepsibe, és tegye a sütőbe 12-15 percre. Kiolvasztja, öblítse le és szárítsa meg a ribizlit. Tegyél félre néhány bogyót köretnek. A süteménytöltést 50 g gyümölcslében és vízben hígítjuk, tűzre tesszük, a masszát fel kell forralni. Ezt követően hozzáadjuk a ribizlit, a tölteléket levesszük a tűzről, lehűtjük. Áztassa be a zselatint. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, dörzsöljük meg cukorral, vaníliás cukorral, túróval. Oldjuk fel a zselatint meleg vízben, lassan adjuk hozzá a túrókrémhez. Ezután habverje fel a fehérjét a tejszínhab 2/3-ával, és tegye hűtőbe 15 percre. Tegye a kész süteményeket levehető formába, tegye a tetejére a bogyós masszát. Hűtőbe tesszük 15 percig. Most vegye ki a hűtőszekrényből a majdnem elkészült süteményt, tegye rá a túrókrémet és díszítse tejszínhabbal és a korábban félretett bogyókkal. Marad a sütemény 4 órán át hűtőszekrényben tartása.
Amint láthatja, az újévi asztal nagyon gazdag és színes lesz - a 2017-es újév szimbóluma mindenképpen tetszeni fog!
