Minden keresztény országnak megvannak a maga karácsonyi hagyományai. Ezért az ünnepi asztalon található ételeknek megvannak a maguk jellemző tulajdonságai. Bizonyos termékek használata gyakran attól függ, hogy a család betartja-e az egyházi kánonokat vagy sem.
Húsasztalok
Törökország az Egyesült Királyságban hagyományos karácsonyi étkezés, amelynek áfonyamártása gazdag ízt kölcsönöz. Sült burgonyát és zöldségeket gyakran tálalnak köretként. Szintén sok családban szokás cseresznyével díszített sertéscombot tálalni. Karácsony estéjén desszertként a britek inkább gyümölcsöt, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket és különféle dióféléket fogyasztanak. Sajátossága a bemutatása. A pudingot rum és likőr keverékével felöntjük és felgyújtjuk. A Hot ale az Egyesült Királyságban kedvelt karácsonyi ital.
Franciaországban karácsonykor a pulyka is a főétel, amelyet tejszín és konyak hozzáadásával főznek. Ezen kívül az ünnepi asztalon gyakran lehet látni gesztenyét, osztrigát, füstölt lazacot, libamájpástétomot, mindenféle sajtot. A desszert a karácsonyi rönktekercs mellé kerül, italokként pedig pezsgőt és száraz bort szolgálnak fel.
A karácsonyi asztal Németországban sem teljes almával és aszalt szilvával megsütött liba nélkül. Ezen kívül karácsonykor a háziasszonyok 7-9 ételt készítenek, amelyek között van tojás, búza, bab, kaviár, amelyek az élet születésének szimbólumai. Desszertként a németek inkább a diós pitét, az italoknál pedig a hagyományos forralt bort részesítik előnyben.
A spanyolországi karácsonyi asztal fő étele a sült bárány. Alternatív megoldás lehet a pulyka vagy a malac. A spanyol kedvenc desszert karácsonykor a turron, édes mézből, tojásfehérjéből és diófélékből.
Az eredeti karácsonyi asztal Hollandiában. Minden vendég egy kis serpenyőben elkészíti saját ételét húsból, zöldségből, halból vagy garnélarákból. Ezenkívül hagyományos európai ételeket szolgálnak fel: pulyka, sonka, nyúl vagy marhahús, valamint különféle saláták.
Nagyböjti ételek karácsony estéjén
A csehországi karácsonyi asztal fő étele a sült ponty burgonyasalátával. A karácsonyi sütiket minden vendégnek szétosztják Szenteste.
Lengyelországban karácsonykor a háziasszonyok 12 húsmentes ételt készítenek. Gyakran az ünnepi asztalon megtalálható a fülű borscs (répaleves kis gombóccal), sült ponty, mézeskalács. Ráadásul a lengyelek ezen a napon nem isznak alkoholt.
Bulgáriának is megvannak a maga egyedi karácsonyi hagyományai. Ebben az országban páratlan számú kölcsönzött ételnek kell lennie az asztalon karácsony estéjén. Hagyományosan töltött paprikát, babot, zöldségkáposzta tekercset, tökös lepényt és kompótot szolgálnak fel itt.
A litván karácsonyi asztalt a kutya, a halételek, a saláták jelenléte jellemzi. A hús csak másnap engedélyezett.
