A német karácsonyi asztal tele van mindenféle hagyományos ünnepi étellel. A csemegék között vannak zöldségek, baromfi, hal, valamint különféle édességek. Mit szoktak Németországban a karácsonyi asztalra tenni? Milyen hagyományos ételeket tartanak nagyra a németek?
Hidegen sózott hering saláta. A németek minden karácsonykor megpróbálják elkészíteni ezt az ételt. A saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, ugyanakkor nagyon finom. A csemege az egyik klasszikus karácsonyi étel Németországban. Az egykor kialakult hagyományok szerint az ételt mindig a családtagok legidősebbje készíti. A karácsonyi halsaláta fő összetevői: sózott hering, majonéz, pácolt vagy savanyított uborka, apróra vágott vagy reszelt répa.
Sült liba. Talán egyetlen németországi karácsony sem telik el ilyen étel nélkül. A kövér és lédús libát különböző módon főzik a német városokban. Az egyik esetben a baromfit datolyával és aszalt szilvával sütik, egy másik alkalommal egy libát főznek karácsonyra almával és galuskával. A német karácsonyi étel kötelező eleme a bor, amelyet nagylelkűen öntenek a madárra. Fűszer vagy pikáns jegyek hozzáadásához a sült libát mindenféle aromás fűszerekkel ízesítik.
Burgonyás palacsinta. A burgonya gyakori a karácsonyi asztalon Németországban. Köretként szolgálják fel, főzve vagy sütve. Nagyon népszerű karácsonyi hagyományos csemege a palacsinta. Előkészítésükhöz vegyen nyers burgonyát, reszelje le, majd keverje össze liszttel és tojással. Ízlés szerint sót és különféle fűszereket adnak a keverékhez. Ezután kis palacsintákat készítenek, és serpenyőben megsütik, burgonyás palacsintákat olvasztott, fűtött zsírba mártva. Ezt a német karácsonyi finomságot főételként szolgálják fel, fekete kenyérrel, zöldhagymával és friss zöldségekkel együtt. De édes csemegeként is használják. Ezután a burgonyás palacsintákat cukorral vagy almasziruppal öntjük, lekvárokat és porcukrot adunk hozzájuk.
Krumplisaláta. Ezt a németországi karácsonyi hagyományos csemegét hidegen vagy melegen is el lehet tálalni. Leggyakrabban a főtt burgonyasalátát csak köretként használják baromfihoz, húshoz, halhoz. Pácolt vagy pácolt uborkát, hagymát, különféle fűszereket és fűszereket, sült szalonnát adnak a főtt burgonyához. A majonézt nagy mennyiségben használják öntetként, mert a salátát nagyon zsírosnak és kielégítőnek tartják.
Sült ponty. A németek nem tudják elképzelni a karácsonyi asztalt ponty nélkül. A halat a kemencében egészében megsütik, előzetesen zöldségekkel töltik meg. Az ilyen csemegéhez burgonyasalátát, szárított paradicsomot, gombát kell kísérni. Egy másik lehetőség: pontyfilé sütése, amelyhez citromkarikákat és citruslevet, fűszeres mártásokat, uborkasalátát adnak. Németország egyes részein a pontyokat karácsonyra sós vízben főzik gyógynövények, fűszerek és ecet hozzáadásával. Ehhez a csemegéhez a karácsonyi asztalon házi tormamártást kell adni.
Mézeskalács. Németországban nem telik el karácsony ilyen édes csemege nélkül. Mézeskalács mézeskalács férfiak, házak, csillagok, kiskakasok, macskák, vesszők, hópelyhek - a csemege formája bármilyen lehet. Hagyományosan szokás mézeskalácsot sütni otthon, de ezeket minden üzletben és a német újévi vásárokon is árusítják. Ha otthon elkészítenek egy élvezetet, akkor a család minden tagja részt vesz a főzési folyamatban a bevett hagyományok szerint. A mézeskalács férfiak sütése egyfajta karácsonyi szertartás Németországban.
Ehető fa. Újabb édes csemege karácsonyra, ami elengedhetetlen a téli németországi nyaraláshoz. A desszert fő összetevői a cukor és só, vanília, liszt, tojás, vaj. A desszert úgy néz ki, mint egy fagyűrű. Rétegekben van elrendezve, mert a vágás az "ehető fa életének gyűrűit" mutatja.
