A karácsony bármely skandináv országban nélkülözhetetlen finom, kiadós vagy édes ételek nélkül. A hagyományos csemegék Dániában, Norvégiában, Svédországban kissé eltérnek egymástól. De mindegyik szerves része a különleges ünnepi légkörnek.
Az édes csemegék és desszertek a skandináv országokban karácsonykor főleg házi sütemények. Házi készítésű süteményeket, ropogós mézet és vaníliás gofrit, tányér mézeskalács sütit és mézeskalácsot biztosan felkerülnek a karácsonyi asztalra. Skandinávia karácsonyának csemegéi között szerepel a csokoládé és a vanília rönktekercs, valamint a különböző zsemle mazsolával és más szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.
A karácsonyi mézeskalács és a süti klasszikus formái Skandináviában: csillag, szív, halszálka, ember, madár, ló, juh, kecske, hópehely, ház. Az ilyen csemegéket általában színes hinti, tejszín és egyéb ízletes díszek egészítik ki.
A skandináv karácsony nem telik el marcipán disznók nélkül, amelyeket általában karácsonyi üzletekben árulnak.
Hagyományos dán étel karácsonyra
Dániában a karácsony nem teljes köret nélkül, mint a pácolt vöröskáposzta. Ízében savanyú és édes is lehet.
A dániai karácsonyi asztal kiadós ételei között szerepel almával vagy aszalt szilvával sült kacsa, sült sertéshús különféle aromás fűszerekkel és szószokkal, halcsemege, különösen sózott hering.
A dán városokban karácsonykor a fő fogások különféle zöldségsaláták, sült burgonya karamellmártásban, rizskása mandulával és vaníliával vagy tejszínnel, rozskenyér.
A hagyományos karácsonyi édességek Dániában a házi pékáruk mellett csokoládék, valamint nugát és karamellás édességek.
Dániában a karácsonyra szánt italok közül aromás kávé, forralt bor, friss világos sör, különféle édes likőrök és borok, valamint aquavit kereslet.
Svéd karácsonyi étel
A klasszikus halételek nagyon népszerűek Svédországban karácsonykor. Az ünnepi asztalon hering, lazac, pisztráng csemegék vannak. Salátákat készítenek belőlük, a halat pácolják és sütik, különféle szószokkal, mártásokkal és fűszerekkel szolgálják fel. Hagyományos karácsonyi étel Svédországban az enyhén sózott lazacszelet kaporral és más gyógynövényekkel.
A svédországi téli vakáció nem teljes húsételek nélkül. Általában karácsonykor húsgombókat készítenek, amelyeket burgonyával, sertéskolbásszal, karácsonyi sonkával, illatos fűszeres mártással szolgálnak fel.
A hagyományos karácsonyi italok Svédországban a glogg, a forralt bor, a világos sör édes szirupokkal, a kávé és a savanykás tea, a hideg bor fűszerekkel (szegfűszeg és fahéj).
Akárcsak Dániában, úgy Svédországban is karácsonykor tejrizs zabkását szokás fogyasztani mandula, tejszín, méz, mazsola hozzáadásával.
Karácsonyi finomságok Norvégiában
A norvég karácsonyi asztal nem teljes anélkül, hogy egy speciális titkos recept alapján elkészített szárított hal lenne. Leggyakrabban a norvégok tőkehalat, lazacot vagy pisztrángot választanak.
Bárányt, zselés húst, tojásos omlettet mindig készítenek karácsonyra a norvég városokban. Az ünnep nem teljes sült pulyka nélkül, különféle aromás szószok hozzáadásával.
Norvégiában az egyik hagyományos karácsonyi étel a ribbe. Sertéshúsból készül. A csemege káposztával, burgonyával, húsgombóccal és házi kolbásszal kombinálható.
A házi sonka Norvégiában gyakori hideg étel karácsonyra. A rutabagából vagy fehérrépából készült zöldségpürét gyakran tálalják mellé köretként.
Az édes péksütemények, tejszínes és bogyós desszertek, házi borok és sörök mind hozzáadják a norvég karácsony ízét.
