A karácsony évszázadok óta az egyik legfontosabb és legelismertebb vallási ünnep Oroszországban. Nagy hagyomány szerint szoros családi körben ünnepelték. Van egy bizonyos sorrend, amely szerint állítólag a karácsonyi asztalt teríti és szolgálja.
Utasítás
1. lépés
Fedje le az asztalt fehér keményítõs terítõvel. Állítólag egy kis szalmát tesz alá - ez a jászol szimbóluma, amelyben Jézus Krisztus születése után volt. Szalvéták ezen az ünnepen is legyen fehér, jobb - szövet. Helyezzen fokhagymát az asztal terítője alá az asztal négy sarkából - úgy gondolják, hogy az elűzi a gonosz szellemeket otthonából és családjától. Önthet egy kis gabonát alá - ez a rítus bőséggel kecsegtet.
2. lépés
Karácsonykor 12 ételnek kell lennie az asztalon a tizenkét apostol - a Megváltó tanítványai - emlékére. A hagyományos ünnepi menüben megtalálható például a kutia (sochivo), palacsinta, zselé, aszpikus, mézeskalács. A feladat megkönnyítése érdekében készítsen elő belőlük legalább néhányat, és adjon hozzá a szükséges számhoz például salátát vagy savanyúságot. Sültnek is jelen kell lennie az asztalon, leggyakrabban egész sült madárról van szó. Köretként ehhez az ételhez vegyen sült burgonyát, káposztát vagy párolt almát (az utolsó két lehetőség darált húsként is használható). A libát narancsszeletekkel is meg lehet tölteni. A karácsonyi főétel egyik lehetősége az egész hal (süllő, harcsa, tokhal). Meg lehet sütni a sütőben gomba és hagyma alatt, tejfölös mártással öntve.
3. lépés
Helyezze a kutyát az asztal közepére - vele kezdődik a böjt megtörése a szigorú karácsonyi böjt után. Az étel elkészítéséhez használjon egy pohár búzát, diót, mazsolát, mákot és mézet (ízlés szerint). Forraljuk fel a szemeket, pároljuk meg a mákot, majd pépesítsük vagy daráljuk őket. Keverje össze az összes hozzávalót. Tálalja hideg kutyát.
4. lépés
A karácsonyi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága a pékáruk sokféle változata. Próbáljon hagyományos "énekeket" sütni, ez egyáltalán nem nehéz. Karácsonyi énekekhez gyúrjon lisztből és vízből (tejből) 2: 1 arányú tésztát, enyhén megsózva. Osszuk a tésztát golyókra, és hagyjuk 20 percig. Ezt követően tekerje ki a süteményeket, tegye bele a tölteléket, csipkedje meg a széleit, hogy apró, nyitott sajttortákat vagy kosarakat kapjon. A töltelékhez bogyókat, túrót, burgonyát, gombát vehet. 200 fokon karácsonyi énekeket sütni.
5. lépés
Cook uzvar - hagyományos karácsonyi ital, szárított gyümölcs főzete. Készíthet sbiten forró italt is vízből, fűszerekből (gyömbér, fahéj, szegfűszeg) és mézből. Az összes hozzávalót fél órán át forraljuk, majd a forró sbitenhez adhatunk egy kis konyakot.
6. lépés
Díszítse az asztalt magas gyertyákkal üveg gyertyatartókban vagy tűlevelű ágak kompozícióiban, amelyekhez viburnum fürtöket és tüskéket adhat.
