Esküvői torta - az esküvői asztal díszítése. Ünnepélyesnek, tematikusnak és finomnak kell lennie egyszerre. Korábban az ilyen süteményeket a menyasszony és a vőlegény figurái vagy más hasonló kellékek díszítették, de az esküvői divat legújabb trendjei más díszítési stílusokat diktálnak.
Szükséges
Liszt, tojás, cukor, likőr, marcipán, zselé, tejszín, különböző színű cukormasztix, cukrászati dekoráció
Utasítás
1. lépés
Döntse el, hogy hány torta lesz. Ettől függően készítsen különböző átmérőjű hasított sütőformákat. Ha csak egy egyenruha van otthon, kérdezze meg szomszédait, vagy vásároljon a boltban. Háromrétegű sütemény elkészítéséhez az alsó süteménynek a legnagyobb átmérőjűnek kell lennie, amely elfér a sütőben. Minden következő 15-20 százalékkal kevesebb. Nemkívánatos nagy különbség a kettő között, mivel ez megzavarja az esküvői torta geometriáját.
2. lépés
Készítsen 300 g lisztet, 10 tojást, 150 g cukrot a leendő desszert minden kilogrammjára. A kész torta tömegét 150 g / vendég arányban számolják, 20 vendég esetén 3 kg-os süteményre van szükség. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A fehéreket a cukorral együtt erős habbá verjük, a sárgáját liszttel ledaráljuk. Kombinálja mindkét masszát óvatosan. Keverje meg lassú, körkörös mozdulatokkal. Öntsük a legnagyobb serpenyőbe, és sütőben sütjük. A következő süteményekhez szükséges tésztát csak akkor készítik el, ha a sütőben a hely megüresedett, különben fennáll annak a veszélye, hogy leülepedik, és a keksz nem lesz olyan bolyhos, mint kellene.
3. lépés
Készítsünk 100 ml-ből. likőr és 50 ml. cukorszirup impregnálás esküvői torta készítéséhez. Az impregnálás mennyiségét kg-ban kell feltüntetni. jövőbeli desszert. A likőr kiválasztásakor jobb elgondolkodni azon zamaton, amely a legközelebb áll ahhoz a zseléhez, amellyel a süteményeket szendvicsbe hozza. A túlzott ízjegyek disszonanciát adhatnak az általános hangzáshoz. Amikor a sütemények kihűltek, óvatosan vágja félbe egy hosszú, vékony pengéjű éles késsel. Telítse mindkét felét likőr és cukor keverékkel. Ezután kenje meg az egyik részét zselével. Számára jobb, ha enyhén savanykás ízt választunk, például cseresznyét vagy vörös ribizlit. A cukros-édes sütemények nincsenek divatban. A másik részt megkenjük krémmel.
4. lépés
Kombinálja az azonos méretű süteményeket úgy, hogy három süteménynek tűnjön. Húzza ki a marcipánt, és tekerje be a süteményeket minden oldalról. Gyűjtse össze őket egy tányérra, és igyekezzen a lehető legegyenletesebben elrendezni, a süteményeket már nem lehet eltolni. Ha szükséges, kenjünk némi krémet a marcipánra. Jobb péksütő spatulát használni, mint egy szokásos kést. De ha nincs ilyen penge a gazdaságban, akkor egy széles pengéjű kés is megfelel. Készítsen rózsákat vagy más virágokat a cukorpasztából. Díszítse a tortát a sütemények illesztési helyén dekoratív krém szegéllyel. Az utolsó simítás a díszítés cukorgyöngyök formájában. Az esküvői torta készen áll.
