A házi készítésű termékek teszik ki az olaszországi fagylaltpiac több mint felét. Kis fagylaltműhelyekben, kocsonyákban készítik. A finomságot csak természetes alapanyagokból készítik, a nemzedékről nemzedékre átadott receptek szerint. A gelato fesztiválokat évente Firenzében tartják.
A rendezvényt először 2010 májusában rendezték meg. A Gelato Fesztivál lehetővé tette, hogy különféle finomságokkal kényeztesse a gyönyörű város lakóit és vendégeit. A gelato szerzői a legjobb olasz gyártók.
A származás története
Az olasz fagylalt fő előnyei az ízgazdagság, az aromadússág és a kellemes állag. Ízletes termék megjelenése Olaszországhoz kapcsolódik, bár a hideg desszert kora meghaladta az ezredfordulót. Azonban Firenzében jelent meg a fagylalt ismerős formában.
Egyes források a gelato szerzőjét Bernardo Buontalenti-nek hívják. A 16. században gyümölcs és tojáskrém alapján, helyi bor hozzáadásával elkészítette a modern fagylalt prototípusát, az úgynevezett firenzei krémet. Ugyanakkor egy másik verzió is hozzárendelésre kerül.
Eszerint a verseny résztvevőinek egy korábban ismeretlen ételt kellett főzniük. A nyertest a fagyasztott Ruggeri desszertért ismerték el.
Nemzeti csemege
A modern gelato mintákat kis tételekben és csak kézzel állítják elő. Az olasz fagylalt összetételében különbözik a szokásos fagylalttól, de a fő összetevők a tej, a cukor és a tejszín. A termék zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint más országokban. A desszert pedig nem fagyasztott, hanem csak lehűtött, ott szolgálják fel, ahol elkészítették.
Számos ízváltozat létezik. Még pizza és tészta ízeket is kínálnak.
A város legjobb gelateriája olyan fekete csokoládéfagylaltot kínál, amelyet catrame-nek vagy "kátránynak" hívnak. A termék sűrűsége olyan, hogy tökéletesen megmarad az úton. Igaz, senki sem mer kísérletezni: ez az étel túl ízletes. A városlakók egyik kedvenc receptje a hó jégkása, gránit, szicíliai stílusban.
Ünnep az édesszájúak számára
A fesztiválra május végén kerül sor. A program tartalmaz egy fagylaltvásárt, gyermekversenyeket, kóstolókat, kiállításokat a gelato történetéről.
Termékeik bemutatására a város központi terein sátrakat állítanak fel. A fagylalt-koktélokat az ország legjobb csaposai készítik. A város vendégei pedig gyönyörű kilátást élveznek, és részt vehetnek a fesztiválon, kipróbálva magukat zselatermelőként.
A Firenze Gelato délben körmenettel nyílik a Piazza Santa Maria Novella téren. Ezután az ünnep kóstolókkal tartott bemutatókkal, a nemzeti finomságok elkészítésével foglalkozó kiállításokkal folytatódik.
A fesztivál résztvevői versenyeznek, hogy melyik desszert a legjobb, és nem csak bemutatják a termékeket. Ezért kétségtelen az összetevők frissessége.
A fesztivál más európai városokban folytatódik. De a vége mindig Firenzében zajlik: a zsűri kihirdeti a legjobb zselatinert.
