A büfé remek alternatívát jelent egy vacsorához. Rendszerint a büféket vagy a büféket szervezik a fogadásokon és a bemutatókon, de miért ne rendezhetnék hasonló formában otthoni ünnepséget? A büfé nem jelenti azt, hogy az asztalnál kell ülni - az ételeket egyszerre mutatják be, a vendégek pedig maguk szolgálják fel. Próbálja ki - ez a fajta vacsora biztosan örömet szerez a vendégeknek és a háziasszonynak egyaránt.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a főasztalt a fal mentén. Fedje le egy hosszú terítővel, büfés szoknyával (az asztal lábát borító hajtogatott ruhával). Az asztalterítő tetejére több fejjel lefelé fordított kartondoboz is elhelyezhető - ezek különböző szinteket hoznak létre az edények elrendezéséhez. Bélelje ki őket az asztalterítőhöz illő szövetdarabokkal.
2. lépés
Helyezzen még egy kisebbet a büféasztal mellé. Használt edényekhez és poharakhoz tervezték. Gondoljon a vendégek kényelmes ülősaraira - képesnek kell lenniük egy kanapéra vagy székre ülni, a falnak támaszkodni, vagy elhelyezni egy poharat egy polcon. Ne várd, hogy a meghívottak egész este a szoba közepén álljanak.
3. lépés
A büféasztal alapjait olyan ételek alkotják, amelyek kés nélkül fogyaszthatók, vagy ami még kényelmesebb, a kezünkkel vehetik át, anélkül, hogy bepiszkolódnának vagy megégnének. Ezért zárja ki a menüből a hagyományos vázas salátákat, a darabokban főtt húst, az egészben sült baromfit vagy halat. Nem túl jó ötlet egy házi büféhez - sushi. Sokan egyszerűen zavarban vannak, ha kezükkel eszik őket, és elég nehéz a pálcikákat súlyuk alapján ellenőrizni. Ráadásul szójaszósz csöpög a vendégek padlójára és ruházatára.
4. lépés
A büféasztal legjobb harapnivalói a kicsi canapé szendvicsek és a torták - tésztakosarak, amelyek pástétommal, salátákkal vagy kaviárral tölthetők meg. A keskeny szeletekre vágott konzerv és friss zöldségek nagyon elegánsak. Minden szendvicset és zöldséget műanyag nyárssal vagy fogpiszkálóval szállítunk - így kényelmes, ha a kezével veszi őket.
5. lépés
Helyezzen harapnivalókat nagy lapos tányérokra vagy tálcákra. Kombináljon különböző típusú szendvicseket és tortákat ugyanazon a tányéron, hogy a vendégek bármit elvihessenek, anélkül, hogy az asztal körül mozognának. Helyezzen fogót az egyes edények mellé.
6. lépés
A meleg ételeket speciális zárt tartályokban vagy bain-marie-ban szolgálják fel (bármely vendéglátó-ipari társaságtól bérelhetők). A hot svédasztalos változata a nyárson mindenféle mini-kebab. Készítsen elő egy tálat úgy, hogy halakat, garnélarákokat, csirkét vagy marhahúst nyársson fából készült nyársra. Vegetáriánus kebabot is főzhet gombából és zöldségből. Helyezzen mártáshajókat a konténerek mellé. Köretként mini zöldségeket párolhat és egészben tálalhatja. Burgonyapüré, tészta vagy rizs nem alkalmas svédasztalos köretekhez.
7. lépés
Helyezzen halom tiszta lemezt az edények és a tálcák közé. Helyezze az evőeszközöket a közeli vászonszalvétákra. Ne feledkezzen meg a papírszalvétákról - ezekre szükség van a büféasztal körülményei között. Csoportosítsa az italok poharát az üvegek közelében.
8. lépés
Tálaljon alkoholos italokat nyitott palackokban, gyümölcsleveket és gyümölcsitalokat kancsókban. Házi készítésű alkoholos ital nagyon díszíti a büféasztalt. A hideg évszakban készítsen forralt bort, nyáron pedig - sangriát vagy puncsot gyümölcsökkel. A Sangriát egy nagy üvegvázában helyezhetjük el az asztalon, a forralt bort pedig egy gyönyörű főzőlapban, egy kis főzőlapra állítva, amely fenntartja az ital hőmérsékletét. Helyezzen mellé egy öntőkanalat, és tegyen egy sor nehéz falú, fogantyúval ellátott poharat.
9. lépés
A büféasztal során ügyeljen arra, hogy mindig legyen elegendő tiszta edény, és hogy a piszkos edények ne legyenek minden szabad felületen. Ha az uzsonnatál 2/3-nál több üres, vegye ki, töltse fel az uzsonnát és tegye vissza az asztalra.
