A húsvét az első tavaszi ünnepek egyike. Bőséges lakomával ünneplik. Oroszországban például 48 ételt szolgáltak fel, egyet az utolsó böjt minden napjára. Manapság hagyományosan húsvéti túrót, húsvéti kalácsot és színes tojásokat készítenek.
Szükséges
- - túró;
- - vaj;
- - cukor;
- - tejföl;
- - kandírozott gyümölcsök;
- - diófélék;
- - aszalt gyümölcsök;
- - pasochnitsa;
- - rum vagy konyak;
- - forma húsvéti süteményekhez;
- - sűrített élesztő;
- - Liszt;
- - tej;
- - tojás;
- - forma sütéshez;
- - színes köles;
- - tojásfestékek.
Utasítás
1. lépés
Háromféle túrós húsvét létezik: nyers, főtt és puding. Az első a legkönnyebben elkészíthető. Szüksége lesz túróra, vajra, cukorra, tejföllel, szárított gyümölcsökre, diófélékre és kandírozott gyümölcsökre.
2. lépés
Két kilogramm túrót dörzsöljön át egy finom szitán. 150 g lágy vajat és ugyanannyi cukrot pépesítünk. Fokozatosan adjunk hozzájuk 150 g tejfölt. A kapott keveréket addig őröljük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik.
3. lépés
Ezután adjunk hozzá túrót, kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és diót (egy dologgal is megtehetjük). A kapott masszát pasochnyba tesszük, és 12 órára hideg helyre tesszük.
4. lépés
Egy másik étel, amely nélkül a húsvét elképzelhetetlen - húsvéti sütemények. Hagyományosan péntek reggel készülnek fel. De az összes előkészítő munkát előző nap el kell végezni.
5. lépés
Sütjük és vágjuk fel a diót, áztassuk a kandírozott borsót és az aszalt gyümölcsöket rumban vagy konyakban. Ez extra ízt ad nekik. Készítsük el előre a tortaformákat. Ehhez kenje be őket olajjal belülről, és tegyen sütőpapírt az aljára.
6. lépés
Oldjon fel 30 gramm sűrített élesztőt egy kevés tejben. Szitáljon két csésze lisztet, és keverje össze egy csésze meleg tejjel. Ezután adjon hozzá élesztőt és alaposan keverje össze.
7. lépés
Fedje le a tésztát egy törülközővel és vegye le meleg helyre. Várjon, amíg megduplázódik. Pürésítsen öt sárgáját, 0,5 csésze cukrot és 150 gramm puha vajat. Adjuk hozzá a tésztához. A maradék fehérjéket addig verjük, amíg sűrű massza nem alakul ki, és fokozatosan adjuk hozzá a tésztához.
8. lépés
Adjon hozzá kiválasztott diót, szárított gyümölcsöt vagy kandírozott gyümölcsöt. Öntsük a tésztát formákba, és süssük puhára. 2 tojásfehérjét és 100 gramm cukrot külön habverővel keverjünk fel. A kész süteményeket letakarjuk velük. Díszítsük a tetejét többszínű köleskel.
9. lépés
Forraljuk a tojásokat színezett vízben. Mesterséges vagy természetes színek közül választhat. A természetesek közé tartozik a hagymahéj, a répa, a sáfrány, a kamilla virága, a spenót és még sok más. Tegyen egy evőkanál ecetet a vízbe, hogy a festék simább legyen.
