A "büfé" kifejezés francia eredetű, és oroszra fordítva "villát" jelent. Sőt, a büféasztal alatt a vendégek ezt az evőeszközt használják, és állva esznek. A büféasztal szabad környezetet teremt a kommunikációhoz, az önkiszolgálás lehetővé teszi, hogy nagyszámú embert hívjon meg. A büféasztal megszervezésének szabályainak betartása minden ünnepet felejthetetlenné tesz.
Utasítás
1. lépés
Ezt a fajta ételt, mint büféasztalt, a közönség informális kommunikációjára választják. Születésnapi partikat, ballagási partikat, klubeseményeket, vállalati rendezvényeket és osztálytársaival való találkozókat a legjobban büféasztal segítségével lehet megszervezni.
2. lépés
A büféasztal tartásának szabályai szerint széles és hosszú asztalokat használnak, amelyek elősegítik a nagyszámú ember befogadását. Ha az eseményt pincérek szolgálják ki, akkor egy alkalmazott általában húsz vendéggel dolgozik. Nagy mennyiségű miniatűr harapnivaló van gyönyörűen kirakva az asztalokra. Ennek ellenére ajánlott, hogy harapásonként egy snackre számítson. A hideg előételeket szimbolikus büfékben, a melegeket pedig két óránál tovább tartó büfékben szolgálják fel.
3. lépés
Az asztalokat speciális molton terítővel vagy speciális "szoknyával" kell letakarni, amely az asztal lábát borítja. Általában az asztal közepére virágrendezést helyeznek el, tükrözve a találkozás témáját és az évszakot. Alkoholos italokat ajánlott az asztal szélére tenni. A desszert italokat és gyümölcsleveket nagy üvegkancsókban szolgálják fel. Az uzsonna tányérokat tízes halmokban helyezik el, mellé szalvétát, kést és villát helyeznek el. A poharakat és a borospoharakat egymás után rendezik, nem messze a palackoktól. Mindent úgy kell elrendezni, hogy bármely vendég tiszta tányért vegyen és válasszon bármilyen előételt. Ugyanakkor a kényelemnek mindenben tartalmaznia kell - a harapnivalókhoz, italokhoz való hozzáférésben és a kényelmes beszélgetésekben.
4. lépés
Elsőként olyan harapnivalókat tesznek az asztalra, amelyeket nem sugároznak, nem veszítik el fogyasztói tulajdonságait és nem romlanak el. A kaviár, a vaj és a zselés ételek kerülnek az utolsó helyre. A menü kialakításakor figyelembe kell venni a vendégek szezonalitását és ízlési preferenciáit. A harapnivalók számát úgy határozzuk meg, hogy egy vendégenként ötszáz grammot számolunk ki az összes élelmiszertömegből. A büféasztal pincér nélküli megszervezésének leggyakoribb módja a kis szendvicsek, szendvicsek, tea és gyümölcsök felszolgálása. A pompás büféasztal tartalmaz néhány adag meleg ételt, tíz-húszféle harapnivalót, alkoholt, desszertet, kávét és teát.
