Meghívunk egy varázslatos üdülési kirándulásra: percek alatt több országot is meglátogat, és mindegyikben értékelni fogja az újévi ünnep nagyságát.
Utasítás
1. lépés
Arról álmodozik, hogy változatosságot ad a hagyományos ünnepi menübe, de fogalma sincs arról, hogy pontosan mit kell helyettesíteni vagy legalább kiegészíteni Olivier salátával, a bunda alatti heringgel és a francia stílusú hússal? Nagyon is lehetséges, hogy a javasolt kulináris utazás ötletet ad Önnek. A világ gasztronómiai újévi élvezeteinek spektruma hihetetlenül széles, és több mint elegendő lehetőség áll rendelkezésre mind a húsevő, mind a vegán kielégítésére. Fontos az is, hogy ezen ünnepi ételek többsége nem igényel jelentős pénzügyi és időköltségeket.
2. lépés
Franciaország
Híres éttermek szilveszterkor arra törekednek, hogy felülmúlják egymást: a pazar menüben libamájos ételeket, fekete szarvasgombát, különböző bonyolult változatú spárgát, osztrigát, a legdrágább sajtokat és természetesen pezsgőt láthatnak. A hétköznapi francia család ünnepi asztala természetesen szerényebbnek tűnik, de a helyiek ebben az esetben igyekeznek nem sokat spórolni, mert az újév szerény megünneplése azt jelenti, hogy ugyanúgy éljük meg. A teljes újévi menü nélkülözhetetlen résztvevője Franciaország bármely szintjén a csokoládéfa (ugyanaz a karácsonyi keksztekercs). Díszítve a háziasszonyok szabad kezet engednek a fantáziának, valóban magas művészi kompozíciókat építenek bogyókból, diófélékből, kandírozott gyümölcsökből.
3. lépés
Olaszország
Ebben az országban a karácsonyi kulináris szenvedélyek általában újévre csillapodnak. És ennek ellenére biztosan nem lehet elaludni az év utolsó ünnepi ünnepét (sőt, belefolyik az elsőbe). Először az olaszok petárdákat és tűzijátékokat indítanak reggelig, jámboran hisznek abban, hogy ez az ordítás és megvilágítás elriasztja a gonosz szellemeket otthonaiktól, országuktól és az egész világtól. Másodszor: itt senki sem mondotta le az újévi ünnepet, és jól ismert léptékben ünneplik. A bulit gyakran közös megegyezéssel szervezik: a vendégek és a vendéglátók megállapodnak abban, hogy ki miért felelős. Az asztalon általában tészta van (mint mindig), leggyakrabban conciglione - ricottás "héjak", pizza, sült bab vagy lencseleves. Az újévi étkezés sütemény - pannetone - ideális esetben házi készítésű, amelynek minőségét a háziasszony kulináris képességeinek megítélésére használják.
4. lépés
Lengyelország
Sok újévi szertartás ebben az országban a középkorból származott. De a feldíszített karácsonyfa csak a 19. században vált az ünnep attribútumává: ezt megelőzően a helyét egy gyönyörűen feldíszített szalmaköteg foglalta el, amelynek karácsonyi eredete van. Az újév asztalánál egy extra tányérnak kell lennie egy váratlan vendég számára, akit etetni kell. Sőt, az esti asztal egyszerűen tele van finomságokkal. A hagyomány szerint 12 ételnek kell lennie rajta, köztük bigos (káposztával párolt hús), búza kutia, pampushka, gombóc és még borscs is. Szükség van a heringre az újévi asztalra: a régi lengyel hagyomány szerint minden vendég az asztalnál eszik legalább egy kis darabot, szerencséjére a harangjátéknak. Az ilyen ünnep kötelező étele a sült ponty is - a családi gazdagság és a jólét szimbóluma.
5. lépés
Norvégia
A kis norvégok szilveszterkor nem a Mikulástól várják az ajándékokat, hanem … egy kecskétől! Ezért este a gyerekek száraz zabpelyheket tesznek cipőjükbe és csizmájukba, reggel pedig örömmel fedezhetik fel a várva várt újévi ajándékokat. Norvégiában a kecskéket nagy becsben tartják: a legenda szerint II. Olaf király megsebesített kecskét megmentett, meggyógyított és elengedett. Ezt követően az okos állat minden este ritka gyógynövényeket hozott az üdvözítőhöz, jelentősen kiegészítve ezzel a különféle betegségek népi gyógymódjainak listáját. Ami az újévi ünnepet illeti, amelynek általában családi jellege van, az nem különösebben kifinomult. Az ételek választása azonban meglehetősen megfelelő: ezek finom fűszeres sütik, kolbászok, sertésbordák, finom lazacok, és természetesen kissé sózott heringek.
6. lépés
Kína
Vegye figyelembe, hogy ebben az országban az új évet a holdnaptár szerint ünneplik, vagyis később, mint a szokásos január 1-jén. Sőt, előfordulásának napja minden évben változik. 2015-ben, a Kék Kecske (vagy Juh) évében az új év február 19-én érkezik kínai földre. Ennek az országnak a hagyományos újévi ételeinek mindegyikének van egy bizonyos jelentése: a hosszú tészta, amely minden bizonnyal jelen van az ünnepi asztalon, hosszú virágzó életet, a csirke - sok szerencsét, kacsa - hűséget jelképez.
Néhány ételt újévkor fogyasztanak, mivel hasonló a hangzásuk a szavakhoz, például bőség (hal) vagy jó év (rizstorták). A következő év sikere érdekében a kínaiak nem bosszantják az abszolút nem vérszomjas Kecskét vagy Juhot húsételekkel, hanem helyettesítik őket madárral vagy halal. Az újévi asztal legkívánatosabb ínyencségei a különféle zöldség- és gyümölcssaláták, valamint tejételek, sajtok és különféle tekercsek, amelyek hasonlítanak a csavart birka szarvához.
