A nyár csúcspontján, július második péntekjén Magyarország ad otthont a bika vérborfesztiváljának - Egri Bikavérnek. Az ünnepet Szent Donatusnak szentelik, aki pártfogolta a borászokat. A fesztiválra Eger városában kerül sor, és turista tömegek gyűlnek össze, hogy megkóstolják a sűrű vörösbort.
A "Bikavér" bor nevének eredetéről szóló sok legenda egyike a magyarországi török uralom sötét idõivel jár. A legenda szerint az egri erőd 1552-es ostroma alatt, egy különösen heves roham során Dobo István magyar katonai vezető vörös bort osztott ki lesoványodott katonáknak, hogy növeljék erejüket és szellemiségüket. A törökök, akik látták, hogy a katonák karmazsinvörös folyadékkal folytak a szakállukon, úgy döntöttek, hogy bikavért isznak.
Egy másik legenda szerint egyszer az egri erőd területén a pogányok megkínozták Saint Ededet, vére lefolyt a hegy lejtőin, és a szőlő gyökerei elnyelték, gazdag színt adva a gyümölcsnek.
Azok, akik a "Bikavért" itták, csak szuperlatívuszokkal beszélnek a termékről. A hegylejtőkön található szőlőültetvények elnyelték az összes magyar napot. Az egri borászok méltán büszkék italuk kiváló aromájára, színére és ízére. Az "Egri Bikover" többször nyert különféle díjakat nemzetközi kiállításokon.
A bikavéres borfesztivál évente Egerben zajlik és három napig tart. A város mediterrán fiesta hangulatot áraszt. A festői Dobo téren számos nyári étterem, vendéglő és kávézó nyílik. Kis házi vendéglők, borospincék és fogadók fogadnak mindenkit, aki magyar borokat akar kóstolni.
A turisták, ha nem mennek túl sok "Bikavéren", megnézhetik a híres egri erődöt, amelyet a kegyetlen törökök rohamoztak meg. A környék bővelkedik barokk műemlékekben. A Magyarországra látogatók szőlőültetvényekkel csodálják a festői tájakat, amelyeket nehéz rubinfürtök díszítenek.
A fesztivál ideje alatt Eger szokatlanul barátságos és vendégszerető város, lakói szeretettel fogadják a turistákat, és természetesen kiváló savanykás borral kedveskednek nekik.
