Nagyon kevés maradt a tél végéig, ami azt jelenti, hogy közeleg az ünnep - Maslenitsa. A palacsinta hagyományos csemege a Maslenitsa héten. Különböző módon sütheti őket. Rengeteg recept van. A palacsinta és a palacsinta nagyon finom, ha kevés trükköt használ.
A tél meglátogatásának hagyománya az ókortól jött elénk. A palacsinta mindig is az ünnep és a tavaszi nap szimbóluma volt. És van néhány egyszerű, de hatékony módja annak, hogy a farsangi búcsút különösen finomra varázsolja.
Élesztős palacsinta titkai a Shrovetide számára
A Shrovetide rendes, hagyományos palacsintáját élesztő tésztával készítik. A legfontosabb itt a tészta helyes elkészítése és a tészta jó kelése, akkor a palacsinta lágy és ízletes lesz.
Az ilyen palacsinták tejét kissé fel kell melegíteni, és jobb, ha száraz élesztőt használ.
Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitálja, hogy levegővel telítődjön.
Ha a tészta megfelelő, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. A palacsinta levegős lesz.
Hogyan kell főzni palacsintát kefirrel
Ha nem akar élesztőt használni, akkor a "lyukba" zamatos palacsinták elkészíthetők nélkülük, kefirt veszve alapul. Ehhez az összes összetevőt (kefir, tojás, cukor, só, liszt) összekeverjük, és az elkészített keverékhez egy pohár forrásban lévő vizet és egy teáskanál szódát öntünk.
20 perc múlva kezdje el sütni a palacsintát, a tésztának állnia kell.
Titok: ugyanazokat az áttört palacsintákat "lyukban" lehet kapni, ha ásványvizet adunk a tésztához, vagy teljesen kefirt cserélünk vele.
Palacsinta a Maslenitsa 2019-hez: a sütés fortélyai és finomságai
- Használjon jól fűtött serpenyőt palacsintához. Jobb, ha öntöttvas.
- Annak érdekében, hogy a palacsinta könnyen megforduljon, előmelegítse a sót egy serpenyőben, törölje le egy tiszta szalvétával és kenje meg növényi olajjal.
- A serpenyő zsírozásához készítsen egy darab villát apróra vágott szalonnadarabot vagy burgonyaszeletet, amelyet napraforgóolajban megnedvesít, és gyorsan megkenje vele az edényt.
- Ha "az első palacsinta darabos", elszakad és nem akar megfordulni, akkor nincs elég liszt és tojás a tésztában. Ne felejtse el napraforgó vagy olívaolajat is adni a tésztához, 1-2 evőkanál.
- Ha palacsintát süt a Shrovetide-hoz élesztővel, mindenképpen kövesse a receptet. Tehát például a sófelesleg oda vezet, hogy a tészta nem fog jól erjedni. És sok cukor esetén a tészta kemény lesz.
- Kenje meg a kész palacsintát olajjal, és takarja le egy törülközővel, így szaftosabb, lágyabb és ízletesebb lesz.
