A városon kívüli piknikek rajongói mindig előre készülnek rájuk, gondosan választva nemcsak a húst a barbecue-hoz, hanem az üzemanyagot is a barbecue-hoz, ami felejthetetlen és egyedi ízt adhat a húsnak. Tehát mi a legjobb üzemanyag a piknikekhez, és hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Nyársak választása
A jó piknik lehetetlen barbecue nélkül, ami viszont hús és természetesen nyárs nélkül nem lehetséges. Ki kell választania a kebab nyársának hosszát, a főző szélességére összpontosítva - a rövid nyárs széles pezsgőbe esik, de a hosszú nyárs tökéletes. A nyársak kiválasztásakor fontos figyelni a keresztmetszetükre is - csavart vagy téglalap alakúnak kell lennie.
A dombornyomott részű nyársak megválasztása annak a ténynek köszönhető, hogy a sima fém nyársakon a hús nem gördül, amikor megfordítják.
Ha valamilyen oknál fogva nem voltak kéznél a fémnyársak, akkor könnyen cserélhetők speciális fapálcákkal. A fa nyárs használata nagyon kényelmes, mert a fémetől eltérően ez az anyag nem csúszik el, így a hús a fa nyárs minden egyes fordulatakor megpördül. Ezenkívül a botokat nem kell mosni - egyszeri használatra szánják, amelynek egyetlen feltétele, hogy tizenöt percig vízben áztassák, mielőtt felfűznék a húst. Erre azért van szükség, hogy a fa ne gyulladjon ki.
Üzemanyag kiválasztása
A nyaraló számára a legalkalmasabb üzemanyag a szén, amelyet szakosodott és élelmiszerboltokban, valamint szupermarketekben árulnak. Ha a piknik spontánnak bizonyul, és nincs idő felkészülni rá, akkor üzemanyagként száraz ágakat lehet használni, amelyeket szén állapotig elégetnek és a keményítőbe helyezik. A piknikhez a legjobb tűzifa a keményfa (tölgy és bükk), tövis, kutyafa, akác és szőlő.
A tűzifa kiválasztásakor a fő minőségi kritérium a szén mennyisége és az általuk termelt hő.
A barbecue főzéséhez kategorikusan alkalmatlan tűzifa közül meg lehet említeni a tűlevelű fákat, amelyek gyantás fája bizonyos ízt ad a húsnak, miközben nem javítja eredeti ízét. Ahhoz, hogy élénk ízt adjon a húsnak, a legjobb, ha ínyenc pácokat használunk.
Az elővárosi piknikhez szükséges fatüzelés mellett különféle gyúlékony anyagokat is fel kell készítenie száraz alkoholos tabletták, gyufa és gyújtási folyadék formájában. A faszenet meg kell szórni ezzel a folyadékkal, várjon néhány percet, amíg felszívódik, majd meggyullad. Lehetetlen előre impregnálni a szenet vele - ugyanakkor meggyújthatja a tüzet benzinnel, petróleummal, valamint műszaki vagy ehető alkohollal.
