Lehetetlen elképzelni az újévi ünnepeket fényes és illatos mandarin nélkül. A lédús és édes gyümölcsök élvezéséhez ismernie kell néhány választott titkot.
Kiderült, hogy a mandarin okkal vált az újév szimbólumává. Ez még a Szovjetunióban történt, amikor a külföldi gyümölcshiány télen különösen éles volt. Mivel a mandarin időben megérett az újévre Abháziában, a szovjet állampolgárok a pultokon várták őket, hogy készítsenek kellékeket az ünnepi asztalhoz. Most, amikor a bőséges gyümölcs még hideg időben sem szárad ki, a mandarin továbbra is az újév kedvence. Igaz, sokkal több fajta van a polcokon, ezért fontos megtanulni, hogyan válasszuk ki a legfinomabb gyümölcsöket.
A napsütötte Spanyolországban termesztett mandarin meglehetősen nagy méretű és világos vastag bőrű. De a vastagság ellenére könnyen lehámozható. A spanyol mandarin lédús pépes és édes ízű. Az egyetlen hátrány a csontok jelenléte. De vannak fajták, amelyeknek nincs ilyen hátránya, ezért tisztáznia kell ezt a tényt az eladókkal. A spanyol mandarin az egyik legfinomabb és legdrágább, ezért csak nagy üzletekben találhatja meg őket.
Szinte mindig a kínai mandarint értékesítik gallyakkal és levelekkel. Ezek a gyümölcsök általában nem túl nagyok és nem túl fényesek, gyakran zöldes árnyalatúak. A kínai mandarinoknak jó az íze, édes-savanyúak, lédúsak és könnyen hámozhatók. Az ár szempontjából a kínai mandarin az egyik legköltségvetőbb.
A törökországi mandarin különböző színű, lehet sárga vagy narancssárga. A legfényesebb gyümölcs általában a legédesebb. Ezekben a gyümölcsökben nagyon kevés mag van, ami kétségtelen előny. De a török mandarin hátránya a rosszul hámozott héj.
A marokkói mandarinfajták közül szinte lehetetlen savanyú gyümölcsöket találni. Ezeknek a mandarinoknak is ritkán vannak magjaik. A marokkói mandarinok nagyon élénk narancssárga színűek és közepükön kis jellegzetes horpadással rendelkeznek, ezért könnyen megkülönböztethetők másoktól. Vékony bőrük is van, amely könnyen lehúzható.
Ezek a mandarinok nem tűnnek olyan reprezentatívnak, mint a többi, de joggal tartják őket a leghasznosabbnak és a környezetbarátnak. Nincsenek viaszolajjal kenve, így a bőrük nem ragyog. A gyümölcs színe nem világos, zöld foltokkal, mint a kínai fajták. A pép édes-savanyú, lédús, gyakorlatilag nincs mag. A héja elég vékony, ezért az abháziából származó mandarinokat könnyen lehámozhatjuk.
