Minden vendéglős, adminisztrátor vagy klubigazgató karrierjének kezdetén felmerül a kérdés, hogyan lehet elérni a sikert, hogyan lehet biztosítani az intézmény látogatását. Ahhoz, hogy sikeres legyél az éttermi üzletágban, hozzáértően kell megközelítened a marketing kérdéseket, az események szervezését, számos árnyalatot kell figyelembe venni.
Utasítás
1. lépés
Állítsa össze a tökéletes csapatot, legyen óvatos a toborzás terén. A pincéreknek stresszállóaknak és abszolút konfliktusmenteseknek, figyelmeseknek, udvariasaknak kell lenniük, az interjú során megpróbálják azonosítani ezeket a tulajdonságokat. Tanulmányozza a HR szakirodalmat, részletesen leírja, hogyan lehet azonosítani a pályázó bizonyos jellemzőit. A szakácsoknak jól kell főzniük, be kell tartaniuk a tisztaságot és az egészségügyi követelményeket a konyhában. Ne felejtse el megkóstolni néhány ételüket. A csaposnak képesnek kell lennie a koktélok gyors és hatékony elkészítésére, ismernie kell az alkoholtartalmú italok gyártásának bonyodalmait.
2. lépés
Rendezzen tematikus partikat, csapos műsorokat. Az eseményeknek meg kell felelniük az eseményeknek és az évszakoknak, például a nyár jobb a habos partik számára, olyan ünnepeken, mint a szilveszter, március 8., február 23., amelyek olyan népszerűek a fiatalok körében Valentin napon, Halloweenen és diáknapon, klubjának mindenképpen rendezzen grandiózus bulit. Hívjon meg híres DJ-ket, szervezzen koncerteket.
3. lépés
A partik szervezéséhez képesnek kell lennie szponzorok vonzására, meg kell tanulnia helyesen tárgyalni, vagy PR-menedzsert kell felvennie erre a célra. Az anyagi segítség mellett a szponzorok szponzorációs partikat szerveznek, ahová sokan érkeznek, és nagyszámú ember lehetővé teszi új szponzorok vonzását.
