A büfé remek alternatívája a hagyományos bankettnek, ahol minden vendégnek el kell rendelnie egy bizonyos helyet az asztalnál. A büfé alkalmas olyan alkalmakra, amikor nagy számú vendéget kell fogadnia kis helyen. A büféasztal további előnye, hogy a vendég önmagát szolgálja ki, a háziasszonynak pedig csak gondosan kell elkészítenie és elrendeznie a büféasztalt, hogy minden zökkenőmentesen menjen.
Utasítás
1. lépés
Állítsa be a büféasztalokat, hogy a vendégek könnyedén mozoghassanak a szobában, minden oldalról hozzáférve az egyes asztalokhoz. Vagyis ne mozgassa az asztalokat a falhoz. Ügyeljen arra, hogy a csarnok sarkaiban vagy falai mentén biztosítson kis asztalokat. Dohányzási kellékeket helyeznek rájuk: cigarettákat, gyufákat, öngyújtókat, hamutartókat. Fontolja meg a piszkos edények asztalának helyét.
2. lépés
Fedje le az asztalokat abroszokkal. A büféasztalhoz általában unalmas árnyalatú sima terítőket választanak. A legpraktikusabbak a sötét abroszok, a legpraktikusabbak a fehérek.
3. lépés
Helyezzen halom tányért, poharat és poharat az asztalok mindkét oldalára, az evőeszközöket egy szövetszalvétából hajtogatott "borítékba". Egyébként a recepció-büfé legjobb választása a sima unalmas ételek vagy a fehér ételek.
4. lépés
A büféasztal szabályai szerint minden ürítés után egy piszkos tányért egy speciális asztalra helyeznek a piszkos edények számára, és a harapnivalókkal való asztal második megközelítéséhez a vendégnek tisztaat kell tennie. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a tiszta edényeket "margóval" kell feltüntetni. Vegyünk egy háromszoros étkészletet minden vendég számára. Vagyis minden meghívottnak három evőeszköznek kell lennie (snack tányér, üveg, villa). Az, hogy felhasználja-e őket, más kérdés.
5. lépés
Ezután az asztal közepének mindkét oldalán szimmetrikusan rendezze el az ételeket a következő sorrendben: snackek és szendvicsek, saláták, meleg ételek, desszert és gyümölcsök. Feltétlenül helyezzen sót, borsot, mártást tartalmazó csónakokat az edények közé. Az asztal széleit nem használják edények, így a vendég egy teljes tányért helyezhet el az egyikükön. Könnyebben megteheti, ha külön asztalt különít el az ételekhez, és már rajta van, leteszi a tányérok, villák diáit, borospoharakat és poharakat tesz ki. Más asztalokon legyenek csak étellel ellátott ételek.
6. lépés
Étkezés előtt alaposan gondolja át, mit fog szolgálni. A svédasztalos ételek különféle darabok, szendvicsek, torták, szendvicsek, saláták, rágcsálnivalók, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel díszítve. Nem tilos meleg darabokat kínálni a vendégeknek, apróra vágva. Feltétlenül kínáljon vendégeknek válogatott italokat. Legyen ásványvíz, bor, pezsgő, gyümölcslé.
