A legtöbben különféle ételekkel töltött ünnepi asztalnál ünneplik az újévet. A háziasszonyok megpróbálják a legfinomabbakat főzni, hogy meglepetést és örömet szerezzenek a családnak és a barátoknak. De nem mindenki gondolkodik azon, hogyan lehet az újévi asztal nemcsak ízletes, de egészséges is.
Talán egyetlen szilveszteri asztal sem teljes saláták és különféle harapnivalók, valamint édes és meleg ételek nélkül. Azonban változatosabbá teheti az ünnepi menüt, új étkezési lehetőségeket adhat a klasszikus Olivierhez vagy a heringhez egy bunda alatt. Ráadásul az alábbi példák nagyszerűek azok számára, akik bármilyen okból kizárták a húst az étrendjükből.
Vegetáriánus saláta
Egy ilyen saláta elkészítéséhez nyers zöldségekre és gyümölcsökre lesz szükség.
Venned kell egy avokádót, friss uborkát, körtét, cukkini, sárgarépát.
Mindezeket a termékeket kockákra vágjuk, végül zöldborsót adunk hozzá (konzerv lehet), és egészséges, otthon elkészített majonézzel, vagy megfelelő házi mártással ízesítjük.
Hogyan készítsünk házi készítésű egészséges majonézt zöldséges öntettel? Elég egyszerű! Ehhez napraforgómagra, citromra, egy kis gerezd fokhagymára, mustárra (kész vagy gabonát is vehet), vízre és sóra (jobb, ha tengeri sót kell fogyasztani) van szükség. A napraforgómagot este be kell áztatni, hogy megduzzadjon. Reggel engedje le a vizet, tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és jól keverje össze. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket.
Egészséges zöld saláta
Ennek az egyszerű, de ízletes ételnek a elkészítéséhez friss és savanyított uborka, avokádó és spenót kell.
Az uborkát és az avokádót csíkokra vágjuk, jobb, ha a spenótot nem vágjuk, hanem apró darabokra tépjük. Keverjen össze mindent, és ízesítse olajjal (szezám vagy olíva), citromlével (egy citrom levére van szükség) és szójaszószt. A tetejére szórjuk meg a salátát napraforgómaggal.
Forró rizottó
Vad rizs rizottó főzése gombával és hagymával.
A rizst előforraljuk, a gombát hagymával olívaolajon megpirítjuk. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, sót és borsot, emellett kókuszkrémet is használhat. Miután a gomba kész, adjuk hozzá a rizst és keverjük össze. Meghintjük gyógynövényekkel a tetején.
Bécsi gofri almával és fahéjjal
Az újévi asztalon sem lehet édes ételek nélkül.
Finom és aromás desszert elkészítéséhez alma, fahéj, vanília, kókuszcukor és kókuszolaj, növényi olaj, víz és tönkölyliszt szükséges.
A liszthez adjunk sütőport, cukrot, vajat, vizet, reszelt almát, vaníliát és fahéjat. Mindent összekeverünk és sütjük, mint a szokásos gofrit. A desszertet bármilyen friss bogyóval díszítheti.
