A házi főtt sertéshús nemcsak finom, független étel, hanem a kolbász és a sonka remek alternatívája is. Ezenkívül házi főtt sertéshús felhasználható mindenki kedvenc újévi Olivier-salátájának elkészítéséhez, ez szokatlan fűszeres ízt kölcsönöz neki.
- 900 gramm sovány sertéshús (ideális esetben egy lapos téglalap alakú darab)
- 2,5 teáskanál só
- pár fokhagymagerezd
- liter víz
- pár babérlevél
- őrölt bors (fekete és kissé piros)
1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot.
2. Ezután hűtsük le a pácot.
3. Helyezzen egy darab sertéshúst a kihűlt pácba, fedje le fóliával vagy fóliával, és tegye egy éjszakára hűtőbe.
4. Reggel vegye ki a húst a pácból, szárítsa meg, adjon hozzá még egy kis sót és borsot.
5. Helyezzen apróra vágott fokhagymaszeleteket apró darabokra.
6. Helyezze a húst egy speciális sütőhüvelybe (a tetejére babérleveleket tehet a pácból). A hüvelyt mindkét oldalon le kell zárni, és felülről át kell lyukasztani néhány lyukat.
7. Egy kétszáz fokra előmelegített sütőben helyezze a húst a hüvelybe.
8. A húst egy órán át sütjük, majd le kell vágnunk az ujja tetejét, és további 15 percig kell főznünk.
Az illatos házi főtt sertés elkészült, és élvezheti természetes és fűszeres ízét.
